不吃早饭是不是容易得结石?

from 果壳网 guokr.com – 果壳网 http://www.guokr.com/ask/v1/item/2375/

这个说法在医学上确实是存在的。其原理在于:不吃早饭不利于胆囊排空,让夜间分泌的胆汁滞留在胆囊中,不断被浓缩,就有可能形成胆固醇结石。不仅如此,还可能会带来别的疾病隐患。我们摘录了《医学科普》1993.5期的一篇文章作为详细解释:

“胆囊不但贮存胆汁,而且吸收胆汁中的水分和无机盐,使胆汁浓缩1/4-1/10,从而更增加了它的贮存功能。胆汁由肝脏不断分泌出来,并贮存于胆囊,再由胆囊排出于十二指肠内。胆汁的排出有赖于进食,而脂肪类食物更能有效地促进胆汁排出。正常情况下,胆汁经过一夜的贮存,已使胆囊涨满,早晨起床时已是人们一昼夜中胆囊最大、胆汗最浓的时刻,此时最应吃饱而且吃好(吃富含脂肪和蛋白质的食物),不仅为一天的工作补充精力,也使胆囊松弛一下。如果此时胆囊仍得不到刺激排出胆汁,胆囊壁就得继续吸收已被浓缩的胆汁中的水分和盐分。浓缩后胆汁中的胆红素浓度增加,它本身刺激胆囊壁发生非细菌性炎症;胆汁胆盐的被吸收和相对减少,造成过多胆固醇的析出,形成胆结石,结石刺激和阻塞胆囊管均可引起胆囊炎;胆管内是蛔虫卵和蛲虫卵很好的寄生环境,长时间不被冲刷,它们同大肠杆菌即可逆行入胆囊,造成胆囊化脓性炎症。”

但是这里要说明,胆囊长期不能适当地排空,只是引起胆结石的原因之一。其它原因包括:胆汁中胆固醇、胆红素含量过高;胆汁盐含量过低等。研究发现,胆结石的风险因素包括:高脂肪、高胆固醇、低纤维素的饮食;长期禁食或通过“快速节食减肥”(crash diets)的方法迅速减重;肥胖;糖尿病;降胆固醇药物;遗传因素等。此外,女性和60岁以上的老人也是胆结石的高危人群。和这些因素相比,“不吃早餐”造成的影响并不十分严重,只能说略微提高了一些患病的风险,而且要经过长期习惯才能显现出作用。不过,疾病风险能降低一点也是好事,所以条件允许的话,还是要养成吃早餐的习惯。

参考资料:

http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/gallstones/

《医学科普》1993.5


特别鸣谢:果壳网友BOA

Advertisements

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 更改 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 更改 )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 更改 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 更改 )

Connecting to %s